TOKYO Local Craft SAKE

TOKYO Local Craft SAKE
ISSYUSOUDEN CONTENTS

TOKYO Local Craft SAKEとは？

東京を代表する日本酒蔵元によるCollaboration ～TOKYO Local Craft SAKE～
共通ブランドを高級感をもって演出する紫の封印紙に、東京都がブランディングした Tokyo Tokyo ロゴを載せ、インバウンド需要に向けた英文裏ラベルによる詳細商品説明によって日本酒需要の新たな発掘と可能性を探る。

What is TOKYO Local Craft SAKE?

Collaboration of five representative sake breweries in Tokyo ～TOKYO Local Craft SAKE～
The common branding is given a luxurious look with purple sealing sticker. It carries the "Tokyo Tokyo" logo branded by the Tokyo Metropolitan Government. Product descriptions are written on the back label in English for inbound customers. We will explore new demands, discoveries and possibilities for sake that have never been seen before.

東京を発信する新たなSAKE

「地産地消」これこそ真の地酒である。コロナ禍で傷ついた蔵元と飲食店を応援の為、東京のお酒は東京の人にこそ、更には海外の方々にも飲んで応援して頂きたい。
その酒の一滴一滴に脈々と受け継がれてきた東京の歴史・文化・伝統が凝縮されている。
“東京産品”の発信を、より明確に、インパクトのある商品で実現する事を目的とした『TOKYO Local Craft SAKE』シリーズです。

New SAKE to promote Tokyo

"Local production for local consumption" is what true local sake is all about.
Sake breweries and restaurants were severely damaged by COVID-19. Tokyo's sake should be drunk and supported by the people of Tokyo and even more so by travelers from abroad.
The "TOKYO Local Craft SAKE" series is designed to clearly and impactfully communicate that the product is made in Tokyo.

石川酒造
Ishikawa Brewery

酒蔵についての物語
創業1863年、東京福生の地で醸す「華やかな食卓を陰で支える酒造り」を醸造の精神とした酒造りをしている。
About the Producer
Ishikawa Brewery has been established in Fussa City, Tokyo, since 1863 in the concept of enriching the dining experience by producing a sake that can go well with and get the best out of all dishes.
多満自慢 熊川一番地
しっかりとした米の旨味が魅力の純米酒はどの料理にも合い普段の食卓で楽しめる味わい。東京の地下天然水で仕込み、伝統的な技と先進的な技術により造られています。
Alc度数：15％
精米歩合度：60％
FORTUNE BEAR
Rich in flavors of rice and umami, this sake marry with all kinds of dishes. It is brewed using the underground water of Tokyo through the traditional craftsmanship and advanced technologies.
Alc.15%
Polishing・Quality 60%・Junmai
相性の良い料理
肉料理・シチュー・焼き鳥などと一緒にどうぞ。
Food Matches
Beef stew, Chicken Skewers (Yakitori)
風味・香り
ふくよかな香りと(コクのある味わい)
Aroma
Grainy scent and rich

小澤酒造
Ozawa Brewery

酒蔵についての物語
1702年(元禄15年)創業。所在地の沢井とは豊かな名水が沢となって流れるところからつけられた地名で、酒名はその地名に因んで命名したものです。
About the Producer
Established since 1702, Sawanoi is named after Sawai, Tokyo, where the brewery is located and surrounded by clean and beautiful rivers. Other than the waters, the cool breeze from the moutains nearby also creates a perfect environment for sake brewing.
澤乃井 純米吟醸 蒼天
花開く吟醸の味と香り。きめ細かな口当たり、米の旨味豊かなお酒。普段の食卓やホームパーティで楽しめるお酒です。
Alc度数：15.5度
精米歩合度：55％
BLUE SKY
Floral and fruity, this sake is delicate and rich in the flavors of rice. It can go well with a wide range of food.
Alc.15.5%
Polishing・Quality 55%・Junmai Ginjo
相性の良い料理
クリームチーズ・白身魚・ムニエル
Food Matches
Cream Cheese, White Fish, Sole Meunière
風味・香り
バナナ・フルーティな香り
Aroma
Fruity with the Notes of Banana

田村酒造場
Tamura Brewery

酒蔵についての物語
創業1822年（文政5年）創業以来「丁寧に造って丁寧に売る」の精神を守り通しています。
About the Producer
Tamura Sake Brewery was established in 1822 with the motto '“To brew sake carefully and sell carefully”'. While committed to preserving traditional craftsmanship, they keep challenging themselves to make a better sake.
嘉泉 純米吟醸
岩手県産の酒造好適米「吟ぎんが」を100％使用。ほのかな吟醸香とお米の旨味を感じられる味わい。食中酒としてお勧めの純米吟醸酒です。
Alc度数：15.5度
精米歩合度：55％
SPRING OF HAPPINESS
Excellent Junmai Ginjo that goes perfectly with many kinds of cuisine. Brewed only using 'Gin Ginga', the local rice of Iwate Prefecture, it shows mild fruity aromas and rich flavor of rice that will spread in your mouth.
Alc.15.5%
Polishing・Quality 55%・Junmai Ginjo
相性の良い料理
魚介類のカルパッチョ、白身魚のムニエル、ヒレ肉のステーキなどと一緒にどうぞ。
Food Matches
Seafood Carpaccio, Meuniere of white fish, Fillet steak
風味・香り
完熟前のメロンのような優しい吟醸香
Aroma
Semi-Ripe melon, Soft fruity notes

中村酒造
Nakamura Brewery

酒蔵についての物語
創業1804年（文化元年）。銘柄の由来は、昔秋川流域に鶴が飛来したことがあり、これに因んで縁起の良い『千代鶴』と命名されました。
About the Producer
“Chiyotsuru” is the flagship brand of Nakamura Sake Brewery, which was established in 1804. Meaning “Crane of a thousand ages”, the brand is named after the cranes which used to fly to the nearby Akigawa River, symbolizing “Good Luck”.
千代鶴 純米吟醸
はなやかで上品な香りと口中に豊かに広がる味わいが特長の純米吟醸酒。和食はもちろん、特に魚介や野菜を使った料理との相性が良いです。
Alc度数：15～16％
精米歩合度：60％
GOOD LUCK CRANE
With elegant and fruity aromas this Junmai Ginjo is rich and goes well with Japanese food, especially seafood and vegetable dishes.
Alc.15-16%
Polishing・Quality 60%・Junmai Ginjo
相性の良い料理
魚介や牛肉のカルパッチョ、鶏肉ハムのオリーブオイル添え、日本そばと一緒にどうぞ。
Food Matches
Fish/Beef carpaccio, Chicken ham with olive oil, Japanese sobak
風味・香り
リンゴの様な、さわやかな香り
Aroma
Refreshing with notes of apple

豊島屋本店
Toshimaya Brewery

酒蔵についての物語
創業1935年（昭和10年）お客様に「旨い酒」をお楽しみいただくことを念じ、若い蔵人が日々酒造りに励んでおります。
About the Producer
Established in 1935, Toshimaya Shuzou Sake Brewery Co.,Ltd. strives to produce excellent sake with their young brewers keeping challenging themselves in order to improve their brewing.
金婚 純米無濾過原酒 十右衛門
広島県産の酒造好適米「八反錦」を100％使用した純米酒。出来るだけ手造りで、時間を掛けて醸したお酒です。様々なお料理と共に、お楽しみ頂けます。
Alc度数：17～18度
精米歩合度：60％
GOLDEN WEDDING
Brewed using only Hattan-nishiki, the local sake rice of Hiroshima prefecture, this Junmai sake is unfiltered and also no water is added before bottling. It is mostly hand-brewed taking time and effort. This sake goes well with a wide range of dishes.
Alc.17-18%
Polishing・Quality 60%・Junmai Muroka Genshu
相性の良い料理
刺身、ステーキ、ブルーチーズなどと一緒にどうぞ。
Food Matches
Seafood, Steak, Blue cheese
風味・香り
ほのかに青リンゴのような穏やかな香り
Aroma
Soft aroma with the hints of green apple

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