商品名 |
[鹿児島県 大山酒造] 伊佐大泉 芋焼酎 1800ml×1本 |
メーカー |
大山酒造合名会社 |
容量/入数 |
1800ml / 1本 |
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25％ |
原材料 |
さつまいも・米麹 |
容器 |
瓶 |
***** |
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備考 |
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| 商品説明 |
| 「伊佐大泉」をつくっている「大山酒造」は字からすると大きな蔵かと思われがちですが、今では数少ない、「一蔵一銘柄」の小さな木造り蔵です。明治38年(1905年)に創業依頼一貫して芋焼酎にこだわり焼酎造りをしています。「伊佐大泉」で最もこだわっているのが麹造りです。美味しい焼酎は、よい麹があってこそ。機械化により手間のかからない麹つくりができるようになった昨今も、麹室で麹蓋を用いて、昔ながらの手間暇かけた手作業で丁寧に白麹を造り、その白麹が焼酎の元となっています。仕込みでは、米麹と主原料の芋の割合を通常より芋を多くすることで、芋の風味を引き出し風味豊かな焼酎とすることを心がけています。
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●2015年春季全国酒類コンクール 特賞一位獲得 ●2018年秋季全国酒類コンクール 第一位主席特別賞受賞 ●JAL日本の國酒 九州本格焼酎応援プロジェクト グランプリ受賞
[history]
創業明治３８年、細々と長くお客様、各関係者さま、問屋さん、酒屋さん、農家さん、大地の恵みのおかげさまで小さい蔵が営業してこれたことに御礼申し上げます。「伊佐」は地名を「大泉」は尽きることのない美しい泉をイメージして名付けられました。
[location]
鹿児島県北部の伊佐地方は中央を県下最大の川内川(センダイガワ)が流れ、東方に霧島連峰を望む霧深い水郷の盆地です。昼夜の温度差が大きい内陸性の気候は、焼酎つくりに最適な環境です。そのため伊佐地方には、昔から焼酎の蔵元が多く、焼酎の古里として親しまれてきました。
[people]
「伊佐大泉」で最もこだわっているのが麹造りです。美味しい焼酎は、よい麹があってこそ。仕込みでは、米麹と主原料の芋の割合を通常より芋を多くすることで、芋の風味を引き出し風味豊かな焼酎とすることを心がけています。
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