●平成28年酒類鑑評会 金賞受賞
[history]
山の守酒造場は、明治32年創業、歴史と伝統の技を磨き育てて百有余年。壱岐のなかで最も古くから続く蔵元です。厳選された米麹と大麦をかめに仕込み、その醪(もろみ)を一釜毎に常圧蒸留した本格焼酎です。
[location]
米麹と壱岐産大麦、そして壱岐の良質な地下水を用い、創業以来百有余年の歴史に基づく技を活かした丁寧な手造りで、風味豊かな本格麦焼酎を造り出しています。創業時と変わらない甕(かめ)仕込みによる手造りだからこその、風味豊かで味わい深いを楽しめます。
[people]
度の強いものほど甘く、丸く、飲み下すと強い香りと刺激が快くさせてくれます。山乃守の特徴は「さらっと、まろやか、深い味」。そのままでもよし、またいくら割っても変わらない風味です。