●ビッチェズ・ブリュー（ペールエール）：Japan Great Beer Awards 2019銀賞受賞
●ファラオ（スモークポーター）：Japan Great Beer Awards 2019銀賞受賞 インターナショナルビアカップ2015銀賞受賞 インターナショナルビアカップ2016銅賞受賞
[history]
所沢ビール株式会社は 2012 年、埼玉県所沢市で初となるビール製造会社として誕生しました。醸造技術者は緒方聡。緒方のモットーは「大胆に、しかし繊細に。」です。既成概念にとらわれず大胆かつ柔軟に発想する。そしてそれは必ず行動に移す。しかし、その最中でも過度でありすぎるほど繊細に隅々まで神経を配れ。緒方はこの様な発想で常に新しい技術や製品を開拓してきました。しかし、緒方は同時に基本に忠実に繰り返し熟練することを一時も絶やしたことはありません。こうして生まれたのが所沢ビール株式会社です。
[location]
所沢ビールでは、「自家燻製ビール」に挑戦しています。自家燻製ビールとは麦芽を私たちで自家燻製し、それを用いて醸造したビール。スモークビールは少なからず造られていますが、自家燻製麦芽を使用したスモークビールは世界でも少なく、そして日本ではこれまで存在していませんでした。クラフトビールの中でも一味違った燻製ビール・スモークビールですが、これは一度飲んだらやみつきになる不思議な不思議なビールです。
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現在の所沢ビールはビールという製品のさらなる多様性への開拓に挑戦しています。 ここにはこだわりもあり、そして自己の仕事に決して満足しないという永遠の挑戦があります。多くの定番製品は、たった一つのパラメータの変更に細心の注意を払い、つねに改良を積み重ねて造られています。そして限定品には「大胆に、しかし繊細に。」今後歩んでいく道を大胆に切り拓くように一品に最高度の集中力を注いで製造しております。所沢ビールは今後も更に、ビールに携わる多くの人々が驚くような製品を生み出していき たいと思っています。
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